Taiyo Casa de Pedra agora é Kanerro. Com novo nome, mas com a mesma essência, restaurante icônico da Serra Gaúcha resgata as raízes em grande reinauguração
O restaurante que se tornou referência na gastronomia japonesa da Serra Gaúcha celebrou,
na noite deste domingo (30), sua grande inauguração, marcada por um novo nome e identidade,
mantendo a qualidade que o consagrou. O Taiyo Casa de Pedra agora é Kanerro, uma homenagem
à família Canello (em japonês, Canello é Kanerro) e, especialmente, à matriarca Naura, que aos 81
anos prossegue inspirando a todos. “Essa mudança é por ela”, conta o proprietário Vinícius Canello,
que celebra a nova fase ao lado da esposa, Munique Fernandes. Juntos, comandam o Kanerro,
mantendo viva a história e a tradição culinária da família.
Desde 2003, a paixão pela culinária japonesa e a tradição familiar sempre guiaram a história
do restaurante fundado por Eliane Canello Backhouse, que trouxe do exterior o estímulo para criar
um dos primeiros sushi bars da região. O irmão, Vinícius Canello, iniciou sua trajetória no
restaurante como garçom, acompanhando de perto o crescimento do negócio. Quando a irmã
Eliane se mudou para Santa Catarina, a outra irmã, Marisa, propôs que Vinícius se tornasse sócio e,
com isso, nasceu o Taiyo, um marco na gastronomia da Serra Gaúcha nos últimos 11 anos.
A história do Kanerro é temperada com segredos de gerações. A receita exclusiva do “molho
de Naura”, criada há mais de 21 anos, permanece como um dos ingredientes especiais que fazem
do restaurante um ícone da gastronomia japonesa na região. O toque especial desse molho,
incorporado ao arroz, é um diferencial que os clientes fiéis apreciam sempre.
Uma nova fase, sem perder a essência
Assista o vídeo do evento de reinauguração: https://www.instagram.com/p/DH4RhsRPau_/
A reinauguração marcou não apenas a mudança de nome, mas também a introdução de uma
nova identidade visual e de marca. O compromisso com a qualidade permanece inalterado, com
ingredientes selecionados e os pratos mais pedidos do cardápio, como o famoso ‘Togu’. Além disso,
o restaurante lança o sushi exclusivo ‘Kanerro’, uma criação do sushiman Douglas Chaves da Silva,
junto com sua equipe formada por Nelson Ricardo da Silva e Victor Rafael Paim. O prato, que leva
camarão empanado, salmão e geleia, entre outros ingredientes, é uma verdadeira explosão de
sabores e texturas.
Com um time de 23 colaboradores e quatro sushimans, o Kanerro segue como referência na
gastronomia japonesa, oferecendo cerca de 70 variedades entre sushis e sashimis. A qualidade dos
ingredientes é um pilar inegociável para o restaurante, que se destaca como o maior comprador de
salmão da região da Serra Gaúcha, com um consumo mensal de 2,5 toneladas.
O investimento na nova fase do Kanerro foi de aproximadamente R$ 100 mil, refletindo a
aposta de Vinícius Canello na continuidade e crescimento do restaurante. A casa atende
aproximadamente 200 pessoas por dia, consolidando-se como um dos principais destinos
gastronômicos da Serra.
Com uma trajetória marcada pela dedicação e pelo sabor inconfundível, o Kanerro resgata
suas raízes e reforça seu compromisso em oferecer experiências únicas. Para os apaixonados pela
culinária oriental, é a oportunidade perfeita para se deliciar com pratos autênticos e uma história
que transborda tradição e inovação.
Esse conteúdo é uma collab entre a AdriSilva Agência de Conteúdo e a Lato Sensu Assessoria de
Comunicação & Eventos
